What!肉會分開就是重組肉嗎?!

2021/03/29
What!肉會分開就是重組肉嗎?!

What!肉會分開就是重組肉嗎?!

常常被客人問到:「你們的無骨牛小排為什麼會分開成兩片,是不是重組肉啊!」

別擔心~法蘭克肉舖子的肉品“堅持使用國外原箱原廠之原料肉”。直接與國外農場接洽,從產地到您的餐桌(Farm-to-table)一條龍的整合服務,確保食品之可追朔性、食品之來源及產品之新鮮品質。


Question
:為什麼法蘭克肉舖子的牛小排,解凍後會分成兩片呢?
Answer
:請看以下VCR,直擊無骨牛小排分切過程(從國外原箱拿出->切片)。

影片連結(01:48):https://youtu.be/T3VID4_ICvQ

(圖1:法蘭克肉舖子無骨牛小排國外原廠箱子)

(圖2:法蘭克肉舖子無骨牛小排原廠包)


(圖3:法蘭克肉舖子無骨牛小排國外原廠包“拆封”)

無骨牛小排原廠包:就是將“兩片”帶骨牛小排,去掉骨頭後,“兩片”疊在一起。再真空包裝&急速冷凍。
所以從橫切面切過去,就會有兩片無骨牛小排。
解凍後,會分開成兩片無骨牛小排是正常現象的。因國外農場本來就是將就是將兩片無骨牛小排冷藏時疊在一起。

(圖4:法蘭克肉舖子無骨牛小排)

(圖5:法蘭克肉舖子無骨牛小排火鍋片)