語系
幣別
日本和牛(Wagyu)根據油花分佈來分級，等級分為A1、A2、A3、A4、A5。A5為最高級別，油花之細密，美名為「霜降牛肉」(香港叫做雪花牛肉)。澳洲牛肉分為9級，從M1到M9，M9級為最高級別，澳洲牛的肉味較淡，M9級相較於日本的A3級。