【簡便輕食】橄欖豬里肌捲餅

對許多有增肌減脂需求的人而言，雞胸肉為優良蛋白質來源之一，如果想換換口味，不妨試試橄欖豬系列中脂肪含量最低的里肌肉。
橄欖豬是西班牙 ELPOZO 出產的優質白豬，吃橄欖長大，肉質多汁、絕無腥味，且價格較伊比利豬來得親民。


橄欖豬系列肉品包括「雪花肉」、「梅花肉」、「里肌肉」，可依個人口味喜好來挑選。
圖為肥肉比例最低的橄欖豬里肌肉排。

產地原塊肉鮮切，每片肉的紋理有所不同。





橄欖豬本身肉質已經很好，在調味之前，用肉錘稍加錘打，可以更快速入味，縮短料理時間。




在橄欖豬的兩面灑上自己喜歡的香料，義大利香料、迷迭香、黑胡椒都行，圖為義大利綜合香料。




放在烘培紙上，淋少許橄欖油，烤箱200度C，烤10~15分鐘。

在烤箱忙碌的同時，來準備其他食材。將墨西哥餅皮兩面稍加熱至膨脹。
也可以用蛋餅皮、潤餅皮代替，煎熟即可。可是蛋餅皮的含油量和熱量比較高，要注意喔～




趁餅皮熱熱的時候，放一片起司。




接著煎蛋，兩面煎熟之後切成需要的份數，有幾張餅皮就切幾份。

把煎好的蛋鋪在起司上，這時候肉排也好了，香噴噴又多汁！




把橄欖豬剪／切成好入口的條狀，依自己喜歡的份量鋪上去。




因為需要的材料都是一樣的，同時做1份、4份或6份，所需的時間都差不多，
可以一次多做幾份冰起來，想吃的時候放烤箱或微波加熱5分鐘就可以吃了。




用捲的，或四邊折起，折成方形都可。
15分鐘完成4份捲餅，超快、超簡單，真心不騙。




以一般食量的成年女性來說，一包200g的橄欖豬可以做成4份捲餅，
4顆蛋約20元，加上起司、餅皮、洋蔥，平均一份只要50元，當成早餐或運動後的營養補充都很適合喔！